Le zéro gaspillage alimentaire en établissements médico-sociaux : un défi considéré comme « théoriquement impossible »… et pourtant…

À la résidence Cloostermeulen de Steenvoorde, des protocoles rigoureux de réduction du gaspillage alimentaire sont appliqués avec sérieux dans le but d’assurer une alimentation de qualité aux résidents. La cuisine y est préparée sur place, privilégiant des produits locaux, frais et raisonnés, au bénéfice de tous, y compris des intervenants Happy Bien-Être qui apprécient cette démarche.

Cependant, malgré toutes ces précautions, quelques surplus restent inévitables.

Pour y remédier, la directrice Madame Deraeve accompagnée de son équipe, a imaginé une solution simple, durable et pleine de sens : l’installation de poules au sein de l’établissement.

Les œufs récoltés ne pouvant pas être utilisés pour l’alimentation des résidents pour des raisons réglementaires, ils sont proposés à la vente à un tarif symbolique (1,50 € les 6). Les bénéfices générés sont reversés à l’association de l’EHPAD et servent à financer des animations et projets destinés aux résidents.

Cette initiative permet ainsi de transformer un gaspillage inévitable en ressource utile, tout en créant une dynamique écoresponsable, économique et participative.

Personnel, familles, visiteurs et partenaires peuvent en bénéficier, tout en contribuant à une démarche solidaire.